viernes, 23 de diciembre de 2011

CAFÉ SUIZO de MADRID,tercera parte

En diciembre de 1870,el Veloz Club da un baile a beneficio de los pobres de Madrid.Esta sociedad de recreo fundada varios años antes,durante la restauración se nutría de jóvenes de la alta sociedad madrileña de aquella época,entre otras cosas se dedicaban al fomento del deporte principalmente los velocípedos,que era la práctica deportiva de moda.Años después se establecieron clubes de velocipedismo por toda España.
La sociedad se hallaba en la calle Peligros donde hubo dos casas una la del Veloz Club y otra,una casa de vecinos de donde salían diligencias a distintos puntos de España.El Casino de Madrid estaba situado en dicho club.
El servicio del ambigú estaba a cargo del Café Suizo.En el Veloz Club se reunían militares,médicos,abogados,pintores,escultores.......tiempo después pasaría a llamarse el Nuevo Club Veloz.
Muchos de estos socios también hacían la tertulia en el Suizo,antes que en su club.Por allí pasaron los donaires de Albareda,la elegancia de Pedro Aladró y la magnificencia de Pepe Rivero,llamado el marqués del bacalao.


El protector del perro Paco

En el Suizo obsequiaba el marqués de Bogaraya y el perro "Paco"que alternaba sus visitas entre ese café y la acera del Fornos,este marqués se llamaba Gonzalo Saavedra y Cueto,fue alcalde de Madrid y protector del perro Paco.
Este perro de pelo negro y pecho blanco fue famosos entre los años 1881 y 1882,los periódicos hablan del can que nunca tuvo dueño,vagabundo pero que asistía a las tertulias de cafés y teatros de Madrid.Seguía a las gentes que le daban de comer.Unos decían que dormía en el café Fornos y otros que en las cocheras de Fuencarral.
Era respetado por todos los madrileños,el marqués de Bogaraya le bautizó con el nombre de "Paco"el mismo día de San Francisco de Asís y fue su protector.
El perro Paco,solía acudir a las corridas de toros,era amigo de Frascuelo y solía saltar al ruedo hacer algunas piruetas.
Un maladado día de Junio de 1882 durante una corrida de toros,el torero era malísimo y en los tendidos se empezó a pitar la faena del diestro,bajo el perro al ruedo también a ladrar la faena  y el torero en un arranque de ira,traspasó al perro con el estoque.
El torero salió protegido de la plaza por la guardia civil,para no ser linchado.Paco fue atendido por un veterinario,pero el pobre perro murió.Se le quiso levantar un monumento en Madrid,pero la cosa se quedó en nada.
(Información sobre el perro Paco,pueden consultar en Carpetania Madrid, en la Hemeroteca Nacional de Madrid y en Google).

A finales del año 1871 hay un sistema de iluminación,se ha instalado en el Café Suizo  y da buena luz,con los nuevos mecheros.Este alumbrado es de gas oxídrico y está enriquecido por oxígeno puro.
Ya se piensa instalar en el Boulevard de los Capuchinos de Paris.
En ese mismo año se celebra en Madrid la Exposición de Bellas Artes,el Café Suizo fue cuartel general de artistas.Presentaba un aspecto muy animado,más que de costumbre.El jurado de la exposición designó los premios a los pintores dignos de tal honor y ese fue el motivo de que el café estuviese a la noche tan alborotado con un lleno en su amplio salón,había pésames,exclamaciones de alegría y suspiros de pesar.


Grabado del siglo XIX,Café Suizo
BERNARDO FANCONI:
Bernardo había nacido en Poschiovo,Cantón de los Grisones(Suiza) en el año 1799,su mujer se llamaba Margarita Olgiati,era algo mayor que él.Bernardo y Margarita se casaron el 9 de Febrero de 1820 en Poschiovo.Por esos años Bernardo tenía su residencia habitual en Bilbao,donde se abrían camino con la pastelería y el café,con su socio Matossi.
De este matrimonio nacieron tres hijas:Margarita,Bárbara y Margarita,la primera hija murió al poco de nacer.
Los Fanconi eran altos de tez clara y caballerosos,la familia vivía en la Plaza del Progreso(hoy Tirso de Molina).
Los periódicos el Imparcial y Época le dedican un pequeño artículo a glosar los méritos del finado.La muerte le sobrevino a la mañana del 18 de Abril de 1872 en Burgos,donde tenía un café a mediados del siglo XIX.Fue la primera sucursal y estaba situado en el Paseo del Espolón,"la acera del Suizo"como le llamaban en Burgos.Había en la ciudad tres cafés de solera y raigambre:Candela,Montañés e Iris,todos desaparecieron.En la acera del Suizo,hoy se levanta el Casino de Burgos.


MUERE UN MATOSSI:
Una noticia terrible llega del otro lado de la frontera,se trata del tren de línea Burdeos con París choca con un tren de mercancías.Un error humano provocó el violento choque y posterior incendio.El señor Matossi cae al hundirse el entarimado del tren y quemarse en la hoguera.La mujer presa de un ataque de angustia y desesperación,se quiere arrojar a las llamas con él.Muere un Matossi desconocemos el parentesco,si era hijo de Francisco Matossi,solo el periódico La Iberia del 30 de Junio de 1872 reflejó el suceso.

EL MOZO MAYER:
La figura más original del Suizo,es el mozo Mayer que está desde su fundación en la sección de repostería.
¿Quién no conoce a un tipo tan legendario,dispuesto siempre hacer un favor y sin tratar a nadie con familiaridad?
Mayer a fuerza de propinas conquistadas por su respetuosa e inteligente oficiosidad,había llegado a reunir una pequeña fortuna,que tenía guardada en su baúl.
Uno de los más antiguos parroquianos le animó a que lo colocara en deuda pública española.Mayer se dejó tentar y se hizo rentista.
Pero vino la revolución de 1868 y los fondos bajaron a intereses insatisfactorios y Mayer perdió en tres meses lo que había ganado en veinte años.
No por eso miró mal al parroquiano inversor,ni desesperó siguió poniendo toda su tenacidad para reunir nuevamente sus ahorros,aunque los mozos dicen que los tiempos están muy malos y que los clientes son cada vez menos generosos.

botellas de cerveza antiguas

Cerveza Cruz Blanca,de Santander
LA FÁBRICA DE CERVEZA:
En el año 1878 se forma la sociedad "E.Meng y Compañía"su nombre comercial era la Cruz Blanca.La sociedad la formaban don Enrique Meng Olgiati,del Cantón Suizo de los Grisones(Poschiovo).
Alfonso Semadeni Olgiati,de la misma nacionalidad que el anterior,afincado en Liérganes(Cantabria) y por último don León Meng Girondaut.
También los Matossi forman parte del accionariado con cinco acciones de un total de 126 acciones.
La fábrica estaba ubicada en Santander,entre las calles Cisneros y San Fernando.Esta ciudad fue pionera en España en la fabricación de cerveza de una manera industrial.
Comenzó fabricando 100.000 litros anuales y vendía a toda España,tambien exportaba a América y Asia.
A principios del siglo XX,en el consejo de administración sigue figurando como presidente Enrique Meng Olgiati,vicepresidente Franz Pozzi Gervasi,secretario Augusto Semadeni y el vocal Pedro Fanconi.
En noviembre de 1886,se registra la marca:Cerveza Cruz Blanca,en toda España.
En Agosto de 1885,la Sociedad Matossi y Fanconi dona el tercer premio 300 reales para el Club de Regatas de Santander.


EL CAFÉ SUIZO SE RENUEVA:
En el verano de 1884 se inician las obras en el Suizo,ha sufrido una completa trasformación,son cinco los meses que ha permanecido cerrado el local.Para presentarse al público espacioso,brillante y engalanado con el buen gusto que les caracteriza.
En Madrid no hay nadie que ignore donde está y lo que significa,su reputación se extiende desde la capital a todas las provincias,en cuyas capitales se han instalado establecimientos con el mismo nombre,a la fecha de hoy serán unos cuatro los que cuentan como dueños la Compañía Matossi y Fanconi.
Hace unas pocas noches,torrentes de luz iluminaban al edificio,anunciado a los madrileños la reapertura del local.
De cinco a seis salas raquíticas y mal localizadas a resultado un inmenso salón,elegante y confortable.Se han instalado cien mesas,con esbeltas columnas sustituyen a los pesados muros y los estrechos pasos,permitiendo el aire y la luz.Tintas suaves y ligeros filetes de oro.En combinación con magníficos espejos,decoran paredes y elegantes arañas de bronce dorado y cristal,penden de los techos iluminando el local.
Los billares han desaparecido,para dar paso a cocinas montadas a la inglesa con todos los elementos para dar un servicio completo.El mobiliario y la vajilla son nuevas y de un gusto irreprochable.El piso de maderas suizas,con dibujos caprichosos ensamblados.
La repostería está situada entre el café y el salón de señoras,ha sido reedecorado con lindísimo gusto,pero ha perdido espacio,cosa que lo habrán  visto con malos ojos,unos cuantos aficionados que antiguamente tomaban café y veían pasar al salón a las mujeres más bonitas de Madrid.
El salón de señoras se ha empequeñecido para ganarlo la repostería,no faltan los más insignificantes detalles y la elegancia,con lindas butacas y sillas para niños.
Satisfechos deben estar don Pedro Olgiati y don José Dexas directores del referido café,así como el arquitecto don Fernando Arbós y los pintores y decoradores.

CAMBIO DE DUEÑOS:
El domingo de Ramos de 1887,asistimos al banquete de los nuevos dueños del Café Suizo.Los señores Bassy y Ossy que agasajaron a los invitados con verdadera profusión ,he hicieron gala de su cocina con más de cien invitados.Se sirvieron vinos y licores en el local exterior.
Cuyo decorado imitando al Renacimiento en madera tallada,ha sido confeccionado por el señor Martínez Bueso y las vistas de Suiza que adornan los entrepaños,por el señor Contreras.Estos señores tienen otro suizo en la calle Peligros.
Con el cambio de dirección y la nueva reforma,el café ha contratado a dos reputados artistas de la ciudad,para dar un concierto de 8,30 a las 11 de la noche,de violín y piano sin alterar el precio de las consumiciones,mayo de 1890.

Nos llegan noticias de Zaragoza,Baldomero Suarez portero del Café Suizo,se ha suicidado descerrajándose dos tiros en la cabeza.

LOS DUELISTAS:
Parece que anoche se perdieron algunas bofetadas a la puerta del Suizo,todos los periódicos hablan del asunto:Con motivo de atreverse a emitir un señor diputado juicios desfavorables,para la buena fama de algunos de nuestros más prestigiosos generales,en la tertulia del café.Al oírlo un bravo oficial del ejército,le esperó al diputado a la salida y le suplicó que lo repitiera en su presencia.
No sabemos si el digno representante de la patria accedió a sus pretensiones,la conferencia fue breve,el señor diputado se llevó la peor parte.
El diputado se quedó con las caricias que le propinó el oficial y se hablé en el café del cambio de tarjetas para el duelo,está por concertar día y hora.
No nos cansaremos de advertir a los que visten uniforme mayor prudencia,que mucha se necesita para oír a los ministros cuya exasperación no conoce límites.

DESDE BARCELONA:
En el año 1890,La Ilustración Artística de Barcelona,opina del Suizo:No anduvo descaminado don Martín al elegir el Café Suizo y calificarlo como el más tranquilo de Madrid,desde los tiempos del inolvidable don Román.El famoso establecimiento  ha caído un tanto,pero siempre conserva sus buenas tradiciones y es el primero en Madrid.Allí todo lo que se toma es de primera,nunca hace ni frío,ni calor la atmósfera esta siempre despejada.
Los camareros son atentos y bien criados,la concurrencia apacible y educada porque los precios son un tanto elevados y espantan a la furriela.En este recinto están fuera de cacho mendigos,vendedores ambulantes y otros excesos.

CONSTUMBRES POLÍTICAS Y TIEMPOS PASADOS,AÑO 1892:
Los cafeteros de Madrid solían obsequiar a sus parroquianos,regalándoles el día de Noche Buena,una jarra de leche de almendras,pero de mutuo acuerdo han decidido suprimir este agasajo,diciendo que son muy pocas las ganancias que se obtienen.
La industria del café no anda muy boyante,cuando se inauguran  deslumbran los primeros días y luego cierra el café sucesor de la botillería.

GUSTAVO ADOLFO BÉCQUER Y EL SUIZO:
El Café Suizo se ha cerrado,el Banco de Bilbao ha adquirido el solar para edificar su casa.
Eusebio Blasco en sus memorias íntimas, dice que hacía el año 1866 tomaba café en el Suizo:Bernardo Rico,Vallejo,Inza,Luis Rivera,Robert,Ángel Avilés y Gustavo Adolfo Bécquer.
Bécquer era asiduo al Suizo,visitaba a su amigo Ángel Avilés,académico,ilustre,de espíritu selecto y de basta cultura.
Fui amigo de Gustavo y de su hermano Valeriano,que era un pintor extraordinario,aunque ambos se malograron.
Yo era redactor de Los Sucesos,periódico que dirigía Eduardo de Inza,mi director me presentó a Gustavo en la redacción.
Hablaba con una gracia fina,atípica y en la tertulia del Suizo se adueñaba de la palabra y se imponía a todos.
Felipe González Vallarino,fue su amigo y sin alardes su más generoso protector.
Un día que Gustavo Adolfo no aparecía por las noches en Suizo,supimos que estaba enfermo,en la redacción del periódico nos dieron su dirección.Vivía en un piso de la calle Serrano,en su habitación solo tenía un catre y una silla.
Estaba separado de su mujer doña Casta Esteban y Navarro,no estaban enamorados ,Gustavo se casó con ella por gratitud,cuando la enfermedad le cuidó solícitamente.Pero ella no le comprendía,ni le quiso.

Bécquer se enamoró de una actriz llamada Julia Espín y Celbrandt,su nombre artístico era Julieta Celbrandt,hija de un músico y sobrina de Rossini.
Era hermosa y esbelta,pelo negro.Bécquer la amó platónicamente,no creo que llegó hablarla nunca.
Bécquer era moreno de barba muy poblada,cabello abundantísimo y peinado hacia atrás,delgado de ojos pardos,pequeños pero muy vivos.Vestía americana,chaqué o levita,le gustaba ir atildado.Usaba un capote largo de color de pasa y sombrero de copa  de alas abarquilladas.
Su hermano Valeriano era opuesto a él,bajo de estatura,rubio blanco,con ojos azules,un completo flamenco.
Valeriano no iba al Café Suizo,Gustavo llegaba con los demás a las nueve de la noche,tomábamos café,charlábamos un rato,de literatura,arte,de política y después solíamos ir a los billares de la calle del Prado,Bécquer jugaba poco.
Un día me encontré con Gustavo a las puertas del Suizo y le invité almorzar,el poeta aceptó mi invitación y me contó lo que le había pasado.
Había estado a punto de romper con su editor Gaspar:"Anoche escribí unas cuartillas,en las cuales créame usted,he vertido  como nunca lo más íntimo de mi alma y hoy se las he llevado a Gaspar,porque necesito que coman los chicos mañana"(tres hijos tuvo el poeta)
"Gaspar ha cogido las cuartillas,no las ha leído una simple ojeada editorial y me ha dicho ¡Tres duros!
Yo me he encongido de hombros y no le he contestado.
Ha sacado los tres duros del cajón.He sentido un tremendo impulso de tirarle a la cara la misma suma en que había tasado y valorado los pedazos de mi alma.Pero como un relámpago he pensado inmediatamente,que por mísera que fuese esa cantidad,nadie en Madrid me la daría,más que Gaspar y entonces le estrechado la mano con sincera y profunda gratitud.El trabajo entregado eran:Las Hojas secas.(La Acción 27 de Julio de 1919)



Rodolfo Olgiati, en Madrid
MANUEL MACHADO Y ADIÓS AL SUIZO:El Liberal 18 de Julio de 1919
Se ha cerrado el Suizo,anoche tomé café por última vez en una de sus mesas.Hoy un  café un tanto anticuado,en un tiempo el más distinguido y aristocrático de Europa,tenía un aire de melancolía profunda que se reflejaba en los espejos pendientes de los muros,como enormes lágrimas tranquilas.
La esquina del Suizo ya no será la misma,aunque así se llame por algún tiempo.Hay que resignarse a la muerte de las cosas.
Yo nunca fui parroquiano asiduo del Suizo,había que tener esa cierta edad que yo no he alcanzado todavía.
Fornos el antiguo, fue bullicioso,alegre y escandaloso burdel de la juventud del último tercio del siglo XIX.
El Suizo se mantuvo siempre como honesto café,de la alta burguesía madrileña,serio,senatorial y tranquilo.
El Suizo era el café del reputado médico,el alto funcionario,el íntegro magistrado,el bizarro general,el acaudalado comerciante,el sabio académico,gente toda de peso y en consecuencia llena de fe en los destinos de la patria y sin otra inquietud por lo general que la perplejidad de su admiración,entre la picardía de Sagasta y la energía del "Monstruo"Cánovas y la gracia de Lagartijo y el valor de Frascuelo,los arranques de Vico y la dicción de Calvo,la escuela de Massini y las facultades de Gayarre.
El café Suizo sobrevive tristemente a su antiguo esplendor,pero no dejaremos de añorar,dulcemente los buenos madrileños,cuando en su lugar se abra un banco.


EL CAFÉ SUIZO Y LA TERTULIA DEL DOCTOR SANTIAGO RAMÓN Y CAJAL:
En el Suizo hacían animada tertulia los médicos,Alejandro San Martín, Joaquín Decref presidida por Cajal.
"Yo debo mucho a la sabrosa tertulia del Suizo.Aparte de ratos inolvidables de esparcimiento y buen humor.
En ella aprendí muchas cosas y me corregí de algunos defectos.Allí elevamos un poco el espíritu,exponiendo y discutiendo con calor las doctrinas de filósofos antiguos y modernos,mostrando veneración y entusiasmo al enciclopedismo y a sus pontífices y abominamos de la soberbia satánica de Nietzsche.
En el terreno literario en nuestra mesa  y se proclamó el naturalismo contra el romanticismo y al revés según los oradores de turno y el humor del momento.
Hubo batallas a favor y en contra de Wagner,cuando en España no había más wagneristas que Peña Goñi.
Se hizo un poco de política,sin afiliarse a ningún partido turnante.La mesa del Suizo,siempre tuvo sentido político,en la mejor acepción del vocablo.Se comentó acaso con pasión y vehemencia pero siempre con el más acendrado patriotismo,todos los grandes sucesos de la vida nacional.
Prorrumpió en gritos de indignación contra las arbitrariedades e injusticias del caciquismo y se lloró lágrimas de rabia por las inconsciencias e insensateces que prepararon la ignominia de 1898 y se recogieron firmas para el manifiesto regeneracionista de Costa.


El joven Cajal,culturista





FIN de la tercera parte
Hemeroteca Nacional de Madrid
Historia de las Cervecerías Españolas,Pedro Perero Iñigo,fotos













































































































































































































































































































opinas


















































































































































































































































































































































































































































































































































































































































































domingo, 18 de diciembre de 2011

EL CAFÉ SUIZO de Madrid,segunda parte




salón del café suizo año 1871
En el mes de Setiembre de 1855,durante varios días estuvo el Café Suizo entre dos fuegos.Con tanta bravura se defendía, como se atacaba a Sebastopol.Fanconi aseguran que prohibió las botellas de cerveza,pues hacían ruido al destaparse,por temor a que huyeran despavoridos los concurrentes,creyéndose ya oír los tiros de los cosacos.
Esta batalla que tuvo once meses de asedio desde Octubre de 1854,hasta Setiembre de 1855.Tuvo sus partidarios acalorados,unos iban con los rusos y sus afamados cosacos y otros con los aliados británicos,franceses y turcos.

QUEJAS DE LOS PARROQUIANOS:
Los parroquianos del Suizo se quejan,cuando algún caballero tiene que poner cuatro líneas,se le traiga un servicio tan en poca consonancia,con el buen crédito y elegancia del café.Bueno sería que el señor Matossi suprimiera  esa vergonzante escribanía y la remplazara por otra de más gusto,con lo cual se lo agradecerían los concurrentes al café.
Y metidos en quejas los clientes se quejan de las teteras del Suizo,la mayor parte de estos dóciles instrumentos se hacen rebeldes al servicio y no pueden con los años.¿Extraña mucho esto,el Café Suizo siempre ha contado con todos los adelantos modernos y nunca se ha quedado atrás?



festejos reales en la Puerta del Sol año 1878

NUEVOS TIEMPOS AÑO 1856:
En el Café Suizo se está haciendo a toda prisa un elegante salón destinado a las señoras y muchas han creido ver la vaguedad de esa frase,que les ha producido agitación e incertidumbre,al no poder entrar los individuos del sexo barbudo.La noticia se ha transmitido como la chispa eléctrica entre todas las féminas que han sacado de quicio a las más indiferentes.
Los dueños del café ya preparan a toda prisa el salón de mujeres,estará al lado del salón de repostería,con la entrada por la calle Ancha de Peligros.Este salón se destina a servir refrescos a las señoras.Se espera que los dueños hagan algo digno de tan lindos huéspedes,que lo van ocupar.
Persecución implacable,se ha visto con sorpresa y disgusto,más aún con espanto.Se ha colocado en la puerta del nuevo salón un rótulo anti-conyugal" que prohibe la entrada a los caballeros"
¿Que causa?Se proponen los señores Matossi y Cía.
El temor de despertar amargos recelos,nos obliga a callar,pero cuando pensamos que van a estar solas y servidas por mozos,entraremos nosotros detrás:
Admiradores eternos
de nuestras mujeres bellas
iremos siempre con ellas
aunque sea a los infiernos
Hay que decir que solo iban mujeres respetables,en el salón blanco de mujeres,se servía agraz,agua de cebada y sorbetes de diferentes sabores y también el famoso chocolate.





El café suizo
Maqueta del futuro Banco de Bilbao año 1919

MALOS MODOS:
La mala fama e insolencia de los camareros de los cafés de Madrid es notoria,no suelen ser muy limpios,fuman delante del cliente y le piden lumbre,atraen la propina cuando ella no viene voluntaria,dan monedas falsas con los cambios.
Los mozos del Suizo,son atentos en su mayor parte,vestidos con decencia y no tan impertinentes como suelen ser los demás.Si se extralimitan o dan coces a las banquetas,el señor Matossi les mete en vereda.

En Agosto de 1856,se reforma el salón principal del Café Suizo los clientes se quejan de las duras e incómodas banquetas y esperan que sean cambiadas por otra clase de asientos,si no más decentes,más blandas al menos.

EL PREMIO DE LOTERÍA:
Se acercó al mostrador del Café Suizo,un mozo desarrapado y brindó a su dueño con un cuarto de billete de lotería.Este hizo oídos sordos a las seducciones del mozo y como la fortuna es coqueta y caprichosa.El muchacho brindaba y rebrindaba con el cuarto de billete,hasta que el dueño del café cansado de oír al pelón,le dijo que se marche y vuelva con el billete entero.Oír esto y desaparecer fue todo uno,al poco volvió con el billete entero.
Este billete ha sacado el premio mayor de modo que la fortuna del que la tomó y de aquellos a quienes dio participación ha sido doble,porque ha sido regada en el Café Suizo,el afortunado mozo se llevó un premio gordo en el año 1856.

NUEVAS COSTUMBRES:
En la noche del 31 de Diciembre de 1856.Tuvo lugar una escena en el Café Suizo,que dejará  gratos y extraños recuerdos a los que tuvieron la fortuna de presenciarlos.
A eso de las doce de la noche,se hallaban reunidos en el tercer salón del citado café de veinte-cuatro a treinta personas de ambos sexos,bebían ponches y cervezas,otros comían pastelillos y beac-fieac,todos se entregaban al placer de la "coserie"y de la broma.
Los que iban y venían se paraban curiosos y seguían la marcha con ligera sonrisa.
Pero de repente se paran,abren la boca a guisa de paletos y lanzaban incoherentes exclamaciones de sorpresa.
Todo era debido a que los pacíficos concurrentes del tercer salón,puestos en pie estaban abrazándose y besándose con la adorable sans-façon.Hombres,mujeres y aún hombres con hombres.
El motivo era,que había sonado la última hora del último día del año 1856.Los besuqueadores pertenecían a la compañía cómica de una ecuestre , la otra una compañía que actuaba en el Teatro Lope de Vega del Circo de Paul.Consagrándose de este modo un cariñoso recuerdo a las costumbres de su  país.
Los pollos que contemplaban semejante escena,se volvían todo ojos y oídos,cada vez que resonaba el ósculo en las rosadas mejillas de las lindas muchachas.Los pobrecitos dejaban caer el ala y lanzaban el quiquiriqui...... y se estremecían de impaciencia,la mayor parte de esos pollos sensibles,se hallaban atacados de los nervios.Este relato es del periódico "La Discusión" el día 3 de Enero de 1857 y describe una tradición todavía inédita en nuestro país.En España no se celebra de una forma oficial hasta principios del siglo XX y la posterior parafernalia de campanadas,cohetes y cenas.......

inauguración del tranvía de Madrid,año 1871 barrio de Salamanca
MURMURACIONES Y EMBUSTES POLÍTICOS:
En el Café Suizo,sus parroquianos se hacen eco de chismes y murmuraciones sin fundamento,patrañas absurdas y ridículas.Hasta los veladores de mármol han perdido su seriedad habitual y se han convertido en dignos émulos de Don Martín Campana y Centellas.
Que no provoquen,que no difundan chismes en la corte,que aburren al género humano.
EPIGRAMA:
Ministro de Hacienda le hicieron
al español Amorós
y en las Cortes le dijeron
"Haga Vd. Hacienda por Dios"
cumplir supo,como honrado
y nadie en contra me arguya
porque al mes de ser nombrado
aunque,no la del Estado
el hizo la hacienda suya.
(José Puig Pérez 27-7-1873)

RETRATO DE UN POLLO:
He ahí el templo,he ahí el asilo.En él sintió crecer sus alas,en él se enteró de sus derechos naturales,en él halló sus primeros amigos,sus primeros amores,porque el pollo,el legítimo ,el verdadero pollo necesita recibir la consagración en casa Matossi.
Vedlo sentado en una mesa,con un vaso de ponche delante,con el puro en la boca,con su talma (especie de esclavina o abrigo)arrastrando por el suelo.Oídle hablar mal de las mujeres,bien de los caballos,poco de política,mucho de juego y conoceréis en un momento su fisonomía física y moral.
Donde más brilla es en los cafés y reuniones.Ya pide un vals a esta,ya usurpa un rigodón prometido,ya mendiga una vuelta de polka.
El pollo es sencillamente filarmónico,canta a todas horas cavatinas italianas,coplas,zarzuelas en la calle y hasta en la iglesia......

COSAS DE LA POLÍTICA:
Cuando se proclamó "La Gloriosa" en Setiembre de 1868.Del Café Suizo salieron Salmerón,Alonso y otros patriotas,para unirse al piquete de la plaza de Toros,que venían medio sublevados entonando el himno de Riego.
Fue el Café Suizo centro político y literario,santuario de la ciencia.Cuando Manuel Becerra y Bermudez salía del café,fue detenido no sabemos el motivo de la detención ni la rigurosa incomunicación que sufre en el Gobierno Civil.Hacía dos días que había llegado de Galicia nuestro amigo y correligionario.Es periodista,político y destacado masón.Estuvo desterrado en Bilbao,durante el bienio progresista(1854-1856)
Unas personas conocidas por sus opiniones democráticas y no todas de nuestro país han sido detenidos cuando salían del Café Suizo.Dentro del local el señor Miralpeix repitió en voz alta varios de los brindis que había pronunciado en la comida.
Un inspector de la policía allí presente,les amonestó y fue denostado por el orador.El inspector quiso detener a los allí presentes,cuatro de ellos eran extranjeros que consiguieron huir.

HACIENDO UN POCO DE HISTORIA:
En el Café Suizo,estuvo la redacción del "Gil Blas"con periodistas como Rivera,Roberto Robert,Balart,Sánchez Pérez......
En ese café concurrieron músicos y escritores:Bretón,Larra,Eguilaz,Camprodón y años después los que empezaban Ayala,Echegaray,Selles y el gran Benito Galdós,Don Julián Romea pulcro y elegante tomó su chocolate en el Suizo.
Por allí paso "Lagartijo"su oponente y rival en las plazas de toros "Frascuelo" iba al café Imperial.
Por la casa del Suizo,pasó el Casino de Madrid hasta su definitivo asentamiento,al derribarse el palacio de Santiago de la Carrera de San Jerónimo.
En el Suizo se censuró la actuación política de Lersundi al fusilar a los patriotas en la Plaza Mayor.
Se satirizó a Narvaez"El Espadón"y se ponderó a Rios Rosas,Olzága y Lopez.
Se comentó la aparición de Castelar y se criticó a O"Donnell cuando se mató aquellos 67 sargentos,en junio de 1854.
El Suizo albergó a Pedro Antonio de Alarcón,antes de escribir su "Escándalo"
En el Suizo se conspiró por la Revolución y por la Restauración.
Por allí pasaron las proclamas de la Junta revolucionaria de 1868.En el Suizo se dio a conocer Felipe Ducazcal y Lasheras hombre de muchas facetas,agitador jacobino,diputado a Cortes,el impulsor de" la partida de la porra"para dar palizas a carlistas y moderados.Tiempo después se ofreció al mejor postor Alfonso XII.Fue empresario teatral,director del Heraldo de Madrid.
Presidió la tertulia de la Farmacia en el piso entresuelo con sus cenas de última hora y con su ofrecimiento de único sitio donde correrse una juerga,hasta altas horas de la noche.El popular Felipe Ducazcal aristocrático y derrochador,con las ventanas cerradas,encendidas las luces,permanecía tres o cuatro días sin más comunicación con el exterior,que la entrada de los camareros con las viandas y bebidas.Aveces al salir del voluntario aislamiento se encontraba con novedades políticas sociales.Había tenido buen cuidado de no ver a persona alguna.
De él cuenta Santiago Ramón y Cajal:Que asaltó como otros muchos durante la Revolución de 1868 el Palacio Real.Tenía un loro muy locuaz que vivía en la casa de este insigne liberal y el ave entonaba !Viva Alfonso XII¡ y el contestaba !Vaya Vd. al cuerno¡.Como Ducazcal se cambió de chaqueta y se hizo "alfonsino",puso empeño en enseñar al loro,pero este ya había cambiado de disco y contestaba impasible !Vaya Vd. al cuerno¡
Murió a los 46 años,en un duelo a muerte fue herido,una bala se le alojó en el oído las consecuencias de esa herida años después ocasionaron su muerte,su oponente duelista se llamaba Paúl y Angulo.

También fue famoso José Pucheta,torero y agitador de los barrios bajos de Madrid.Los progresistas se postraban ante Pucheta,era aclamado por las turbas.O´Donnell se sentaba en la mesa para negociar con él,mientras la Milicia Nacional llenaba las calles de Madrid.
Por los ventanales del Suizo se veía pasar al infante Francisco de Paula,hijo de Carlos IV y María Luisa de Parma.Muy cerca del café en la casa número 1,de la calle del Turco había una taberna que facilitó la huida de los asesinos del General Prim.
Y la Cordobesa que tiene un servicio de diligencias,en la misma calle Alcalá 25,frente al Suizo con servicios:Andalucia,Burgos,Haro,Logroño,Vitoria,Bilbao y San Sebastián el servicio era diario.

¡Venid! Aquí entremos en el Suizo,que nosotros llamamos viejo todavía se reunen algunos puntos fuertes de la edad pasada,aquellos célebres bohemios,cuyos nombres saludan hoy,con aplausos a las artes y las letras.
Sigamos a Perico y sentémonos aquí,donde ya no se sientan ni Bonami,Alabern,ni Fabra,ni otros seres de interminable conversación.Aquí donde Gisbert,Vallejo,Rico,Casado,Gonzalbo,Figueras y el soñoliento García.
Donde habla de toros de la forma más fraternal Perea y Agüera.De leyes Cuesta y Diego Suarez,de política Algarra y Guereñu,de letras Cossío,Rivera y Moreno Godino,por último y todos a un tiempo de mujeres. En el fondo del café hay dos o tres mesas ocupadas por ex-diestros,ex-ganaderos y aficionados a los toros,que recuerdan el recibimiento del "Chiclanero"y los trasteo de Cayetano Sanz.
En un rincón de la primera mesa se reunen un corro de republicanos de levita,los únicos que van quedando, porque los de chaqueta o blusa avanzan hacia el socialismo o el anarquismo.
Esta lista es del periódico Gil Blas de julio de 1868 donde hay un grupo muy nutrido de tertulianos del café Suizo.

NOTICIAS DE BILBAO:
En el año 1861,La Correspondencia de España anuncia que los Matossi y Compañía,buscan un amplio local,para su nuevo café en Bilbao.En los bajos del Hotel de Inglaterra se instaló el café,un toldo corrido y las mesas en la calle Boulevard,la más céntrica y lugar de paseo de los bilbaínos por aquella época.

PARTIDOS E IDEOLOGÍAS,EN EL SUIZO:
Los dueños del Café Suizo,hijos de un país republicano no pueden ser absolutistas.Esto está fuera de toda discusión.
Los parroquianos del café pertenecen a todos los partidos,pero escasean "los neos" porque estos huyen de las luces y el café está muy alumbrado.
Pero porque consienten los dueños del café que el vendedor de periódicos sea carlista y se niegue a vender los periódicos liberales,muchas veces le hemos pedido El Gil Blas,no lo tengo señorito¿Quiere vd. La Regeneración?
¿Hombre le parece a vd. que yo vengo al Suizo a darme golpes de pecho?
Volvemos a insistir que cese de ese privilegio al carlista.

LA VIDA DE UN GORRÓN LLAMADO PEPE:
Pepe se levanta a las nueve de la mañana,se entretiene paseando por esas calles y plazas de Madrid.
Enseguida va almorzar al Café Suizo o al de la Iberia donde no se gasta un cuarto,pues son amigos suyos todos los que allí asisten y uno le da una loncha de jamón,otro un trozo de tortilla a las finas hierbas,otro un platillo con café con leche y todo el azúcar de sobra.
Mimado por todo el mundo y bien abrigadito,el estómago de Pepe se va a dar un paseo por el delicioso Retiro o la no menos deliciosa fuente de la Castellana,donde se entretiene entre las cuatro y las cinco de la tarde,o bien con los amigos que por el paseo encuentra,bien con las novias,pues las tiene a porrillo.Encuentra siempre alguna,en todas partes.Se viene a la fonda de Lardhy y allí come como un príncipe con los amigos,por supuesto sin gastarse un cuarto.Así hace un poco la digestión pasando por la Carrera de San Jerónimo,la calle Montera o Carretas.
Viendo las tiendas y las chicas,se va al Café Suizo a la Iberia y de la Iberia al Café Suizo,picando del café de este amigo o del otro,se entretiene hasta las ocho la hora en que se va al Teatro de la Zarzuela,a cuyos porteros tiene catequizados para que le dejen entrar gratis y ve la función apoyado de brazos en la verja de la orquesta,entre cuyos individuos siempre tiene amigos.
Vuelve al Suizo donde cena de gorra con los amigos y a cosa de la una se va a dormir,a casa de algún amigo.Generalmente suelen ser escritores y artistas,pues Pepe se pirra por los que cultivan las letras y las artes.Muchos han querido que fuese a vivir con ellos.Pero Pepe sostiene que en la variedad está el gusto y a todos a contestado que nones.

Se desmienten los alborotos de Zaragoza,entre "Neos y Moderados" las pruebas que se presentaron no tenían consistencia,el dueño del café Suizo refutó tales afirmaciones así como que le dejaran a deber 500 reales y considera calumnioso el artículo aparecido en La Esperanza del 5 de Marzo de 1860,negando cualquier incidente en el café.

En Agosto de 1861,en la Montaña del Príncipe Pío,estación provisional para los caminos de hierro del norte de España,se procedió a la bendición de las máquinas locomotoras,destinadas al servicio del Escorial.Los invitados al acto pasaron a un salón de 35 metros,con capacidad para 300 personas adornado con preciosas ramos de flores y lindos platos de repostería.El lunch lo organizaba el Café Suizo.Había en el centro un castillo de dulce,abundantes refrescos,vinos de todas clases.El acto terminó a las nueve de la noche y la música no dejó de tocar.

NOTICIAS DE FAMILIA:

En la Correspondencia del día 19 de Febrero de 1860,se detalla la siguiente noticia:El señor Francisco Matossi regala a los soldados de África con motivo de la toma de Tetuán cien botellas de ron.
El Ayuntamiento de Fitero hace lo propio,regalando mil pares de alpargatas para los soldados.

El señor Francisco Matossi,enfermó de un cólico y a muerto en Madrid dejando una considerable fortuna que se repartirá entre sus siete hijos.El fatal desenlace se produjo el día 23 de Setiembre de 1860.
La misa por su eterno descanso se celebró al día siguiente a las diez de la mañana,en la Iglesia del Hospital General de Madrid.
Los periódicos La Correspondencia de España de Madrid y el Irurac-Bat de Bilbao se hicieron eco de la noticia.Su esquela se publicó en el Diario Oficial de Avisos de Madrid,el 28 de Setiembre de 1860.

El señor Fanconi,recibe la triste noticia de su hijo,el cadete Miguel Fanconi ha sido herido de gravedad en Valencia,el 28 de Octubre de 1869.Miguel era cadete del Regimiento de Infantería de Toledo 35.

FIN DE LA SEGUNDA PARTE
Hemeroteca Nacional de Madrid





























































































































































































































































































































































































































































































































































































jueves, 15 de diciembre de 2011

EL CAFÉ SUIZO de Madrid,primera parte


Edificio del Suizo,en Madrid



Calle Alcalá
En el año 1845 las diligencias de Bilbao a Madrid hacían el viaje entre seis y ocho días.La diligencia era el medio de transporte exclusivo para viajeros, y la galera un transporte mixto mercancía y viajeros.
Dependiendo de la distancia los gastos del viaje podía costar 120 reales o más,excluyendo el alojamiento con las paradas en fondas y postas para el cambio de caballos.
Las Diligencias Peninsulares tenían su parada y despacho en la calle Alcalá,13 de Madrid.
Las diligencias para Bilbao salían los días nones y las entradas a la capital los días pares a las seis de la mañana.En esa misma calle,en el 21 había otro servicio de diligencias.
Alcalá era el epicentro de Madrid,con sus paradas de diligencias a toda España.A su alrededor por todas sus calles y callejuelas estaban las fondas que daban hospedaje a un nutrido grupo de forasteros diarios.
Alcalá es la calle de mayor longitud de Madrid desde la Puerta del Sol,el km 0,el centro financiero y calle de banqueros.
Allí estaban desde finales del siglo XVIII y principios del siglo XIX,los mejores y más acreditados cafés de Madrid:el Café Lorencini,el Levante,el Café Universal,Puerto Rico,Café de Madrid,el Café Fornos,el Casino de Madrid y otros muchos.......

El Café Suizo vino a dar prestigio y categoría a los cafés de Madrid.
En marzo de 1845,el café Nuevo de la calle Alcalá 10,se daba en arriendo con todos sus enseres y pertenencias.

REGLAMENTACIÓN E INTRUSISMO:
Ordenanza Municipal y Gubernativa
Se requiere a todas las personas que tengan botillería o café sin estar examinado o incorporados al referido gremio,lo verifiquen con arreglo a las ordenanzas en el término preciso de un mes,que pasado el tiempo sin haber cumplido se le cerrará los cafés o botillerías.
Se requiere a los valencianos que venden por las calles de Madrid,agua de limón,café y otras bebidas privativas del gremio de botilleros y cafeteros,cesen de hacerlo en lo sucesivo.Bajo penas a las que de lugar para que nadie pueda alegar ignorancia.(Diario de Avisos de Madrid 1 de Julio de 1825)Juan Diego Martínez.

AVISO:A los dueños de los cafés,fondas y otras casas públicas están obligadas ha impedir en ellas disputas,discusiones o conferencias públicas.Las disputas o reyertas entre los concurrentes,se tiene que avisar al celador del barrio.(Diario de Madrid 18 de Enero de 1831)

En octubre de 1847,se hace en Madrid un padrón general del distrito,en especial de forasteros,posadas,fondas y cafés de Madrid.
Se requerirá la oportuna licencia de la autoridad civil y los padrones, registros que se han de rellenar en adelante.
Son numerosas las posadas,albergues y cafés de Madrid,algunas de gran raigambre histórica como la Posada del Peine,que no es ninguna ficción literaria,ni chascarrillo ingenioso,existió esta posada estaba situada en la calle Postas en el número 3.De allí salían las galeras para Sigüenza y Teruel en el año 1831,se anunciaba en los periódicos la venta en la posada de jabón de primera flor y Garbanzos de Fuentesauco.
Aunque dicen que la fonda más antigua de Madrid,estaba en la calle Alcalá número 4 y se llamaba la Fonda del Comercio.
La Posada de los Huevos,en la calle Concepción Jerónima,de la Posada de la Aduana salían las galeras en dirección a Cádiz y Sevilla,esta posada estaba en la céntrica calle de Alcalá.
El Café y Botillería del Aseo,estaba en la calle del Carmen 65,su dueño era el mismo del Café de San Luis.
Hosterías con nombres curiosos La Escocesa,en la calle de los Negros.
De la Posada Nueva de la Gallega,en la calle Montera 45 en esta posada salen las galeras todas las semanas en dirección a Vitoria,Bayona y Bilbao,este medio de transporte era un carruaje de cuatro ruedas,parecido a la tartana que admitía pasajeros y mercancía,la galera era más barata que la diligencia pero tenía menos comodidades,el precio también era más económico.
La calle Jacometrezo en el número 75,tenía su café de igual nombre.Un Teatro de Sainetes Cómicos,muy del gusto de la época,este teatro estaba situado en la calle de La Sartén.
Una antigua,muy antigua Fonda de La Cruz de Malta,en el año 1824 el dueño había tomado uno de los mejores cocineros franceses y se daban comidas a precios muy equitativos en la calle San Miguel.De esa fonda salía una galera que retornaba a Valencia,con" asientos y arrobas".

Puerta del Sol
En estas fondas no se comía bien:*Crea usted que no nos van a dar bien de comer,quiere usted que le diga lo que nos darán en cualquier lugar,nos darán en primer lugar mantel y servilletas puercas,vasos puercos,platos puercos y mozos puercos.Sacarán las cucharas de los bolsillos,donde están las colillas de los cigarros,nos darán una sopa que llaman de hierbas,que no podía tener nombre más alusivo,estofado de vaca a la italiana,que es cosa con nombre nuevo,la llamada ternera mechada,cosa de todos los días.Vino de la fuente,aceitunas magulladas,fritos de sesos y manos de carnero.Hechos aquellos y estos a fuerza de pan,una polla que se dejaron otros ayer y unos postres que nos dejaremos nosotros para mañana.También nos llevarán poco dinero,que aquí se come barato,pero mucha paciencia amigo,que aquí se aguanta mucho*Roberto Castrovido 1-1-1927 De la Posada al Hotel.

Los dueños del Café Suizo de Madrid,era una sociedad formada en un principio por Francisco Matossi y Bernardo Fanconi,a la que se unirían con el paso del tiempo familiares,parientes y paisanos.
Estos suizos se establecieron en Bilbao a principios del siglo XIX con una pastelería,llamada la Suiza y un posterior café.Vinieron a Bilbao porque a finales del siglo XVIII y principios del XIX,existía una colonia de compatriotas suizos e italianos,dedicados a la hostelería y repostería profesionales muy cualificados.
Eran oriundos de un cantón suizo,llamado "los Grisones" el pueblo se llamaba Poschiovo.
Es de resaltar la amistad y los lazos familiares tan sólidos entre todos ellos.
Esta sociedad con el paso de los años,fue prosperando,se abrieron cafés en Bilbao,Burgos,Santander.En Zaragoza,el Gran Café Suizo estaba en el Paseo de la Independencia,hacia el año 1847.
En Santiago de Compostela,existía un café suizo,su dueño o gerente se llamaba Mengotti.

En Pamplona, el Ayuntamiento de la ciudad sacó a subasta,la llamada Casa de los Toriles"en el año 1844 y allí se instaló el Café Suizo,Plaza del Castillo en el número 37.Por allí pasaron Matossi y Fanconi,el día de su inauguración.Parece ser que este café lo regentaron suizos,hombres de confianza y parientes:Olgiati,Semadini,Lardeli.....
Esta institución Pamplonica,se cerró el año 1952.Pero Ernest Hemingway muchos años después dejó en ese café, el recuerdo imborrable de su personalidad y genio.
Juan Modesto Matossi,llevó la dirección del café de Pamplona en la inauguración,murió en junio de 1917 con sesenta años.






LA APERTURA DEL CAFÉ SUIZO EN MADRID:
Anoche a las nueve de la noche,fue agredido un artesano que trabaja en el Café Suizo.Este artesano es conocido en Madrid por el apodo"el sopas",fue apaleado y herido en la cabeza.También el hijo del confitero Velayos,que paseaba con su mujer.

El día 4 de Junio de 1845,el Heraldo de Madrid publica la noticia:Ayer se abrió el magnífico Café Suizo,en la casa nueva que acaba de construirse en la calle Alcalá,esquina a la de Peligros.El café de más gusto y lujoso que se ha conocido en Madrid,cuenta con muchas y espaciosas salas.Las paredes están recubiertas de rico papel de diferentes clases.Las mesas de mármol de colores.Los asientos son pequeñas banquetas sin respaldo y forradas de terciopelo labrado en color encarnado.La iluminación está  muy bien distribuida en elegantes quinqués.El servicio a tono con la magnificencia del local.En las últimas piezas de abajo hay dos preciosas mesas de billar y en una de las salas del centro,a la izquierda una escalera de caracol.Varias mesas para juegos no prohibidos.El café tiene un aforo para unas quinientas personas,seis ventanales a la calle Alcalá y tres a la calle Sevilla,la entrada al café hace confluencia con las dos calles.El café de Matossi, Fanconi y Compañía,tiene en distintos lugares de España.

Este café que nació después de la Desamortización de Mendizabal,frente al café estaba el Convento de las Calatravas,la Hospedería de los Cartujos,el Convento de las Baronesas(derribado el año 1836).Los parroquianos veían el Templo y el Hospital del Buen Suceso.Donde está el banco,el Palacio del Duque Sexto y ya en el Prado la Iglesia de San Fermín.El Convento del Carmen donde las casas del Teatro Apolo.Cuando del Suizo se fundó,había en el número 1 de la calle Alcalá la Fonda del Comercio,la más vieja de Madrid la conocimos por Larra.
El primer cinematógrafo de Madrid de llamaba Lumiere y estaba en la Carrera de San Jerónimo.

Allí en el café se reunían cuando el último cólera los médicos y se sabían noticias exactas de la enfermedad.
Sobre las mesas de mármol se han escrito epigramas terribles y se han dibujado caricaturas muy graciosas,que el paño del mozo borraba al día siguiente.........
En sus amplios salones se daban recitales de poesías y aquellas comedias ligeras del gusto de la época:La Venda de Cupido,El Agua de San Prudencio y Marinos en Tierra,apunto de ahogarse de calor por la concurrencia.
También fueron famosos los bailes de carnavales del Suizo,así como los del Teatro Principal y en el Gimnasio.
Nos proponemos reconstruir ese mundo del Café Suizo de más de 60 años de la historia del café y de la vida de Madrid.

LA COMPETENCIA HACE DAÑO:
En el periódico El Enano, del 1 de Diciembre de 1857,sale el siguiente epitafio:
Al café competidor de la vieja Iberia
le cantan un encendido adiós
fuiste un tiempo de la heroica villa
uno de los espléndidos cafés
pero La Perla,El Iris y Matossi
vinieron a eclipsar tu esplendidez
tu hermana misma,la moderna Iberia
te robaron parroquianos más de cien
y reducido al círculo del toreo
tu ingrato dueño te encerró cruel
hoy que no sirves deliciosos vinos
ni chocolates,ni aromosos tees
el requiescat in pace un parroquiano
te entona,triste y abatido amén.

PRECAUCIONES CON EL CAFÉ Y REMEDIOS CASEROS:
Tanto acelera el café algunas veces la circulación de la sangre,que no le da tiempo a depositar en los órganos su parte nutritiva.Así el abuso del café siempre lleva consigo la demacración y alteración del cutis,que ordinariamente toma cierto tinte moreno.Con perjuicio para las mujeres de la frescura y la belleza.
Los tomadores de café están expuestos  a zumbidos de las orejas,hormigueo de las manos y en el pie calambres,convulsiones.....
No sabemos que pensar de todas estas afirmaciones,aunque nos parecen algo exageradas,pero si creemos que el café acorta la vida,por lo mismo que estimulándola la precipita.
Pero esto no basta,para que el café pierda su reputación en las sociedades avanzadas(8 de Octubre de 1846-La Esperanza).


Aviso a las personas morenas:
Si antes se prevenía de los riesgos y abusos del café,exponiéndose a oscurecer su piel,en otro periódico se anuncia,la venta de un producto para las personas morenas:unas toallas de hiel de vaca para suavizar y blanquear la piel,al mismo tiempo que le quita las pecas y las manchas de la edad.Se venden en pedazos según tamaño de 2 a 8 reales la pieza.También tienen un remedio infalible para matar cinches de casas y muebles,en la tienda de la viuda del valenciano en la calle Preciados 35 de Madrid.




Teatro Circo de Madrid
Para los aficionados al café:
Desde el 7 de Diciembre de 1845,se anuncia en el Café de las Hadas de la Plaza Santa Ana,un nuevo método para hacer café,los empleados hasta ahora descomponen las propiedades del café,la parte resinosa y la parte aromática con el continuo calor.
Con el nuevo sistema,con su aparato de oxidación que tan buenos resultados está dando en España y en el extranjero.Servimos un buen café y un servicio de licores.


En Madrid por esos años,existía un espectáculo que era algo así como un primitivo cine,donde se proyectaban imágenes,dibujos en un local cerrado con poca luz.La entrada se cobraba 2 reales.El Poliorama en Alcalá 48 y el Cosmorama en Gorguera 15.Uno de ellos se llamaba Neorama en el Príncipe 20 y el folleto de propaganda decía:Gran rueda pirotécnica,autómata que va pasando con velocidad a imitación de los ferrocarriles.


LO QUE SE DICE EN LA PRENSA DEL SUIZO:
El café Suizo,se va convirtiendo en un centro de vida social de Madrid, y todos o casi todos los acontecimientos pasan muy cerca de él.Este café va ha tener una influencia muy importante en la vida de los madrileños.
La apertura y alguna reforma posterior del café,no han quitado  al Suizo su clientela.Este café es el Tortini de París.Por sus muebles,por la riqueza de sus vajillas,como por la curiosidad y esmero de sus camareros.En Suizo se despachan entradas para el Teatro Liceo.

Al ponerse el sol,es cuando más concurrido está.Entonces se diferencia poco de los dos competidores "Los Dos Amigos" y "La Iberia"y son pocos los que conservan todavía su crédito y nombradía.
La hora privilegiada es la salida de la ópera, a las 11,30 de la noche se halla poco menos que desierto,pero a las doce está lleno,la gente del Teatro del Circo se ha trasladado al café y las mesas  están todas llenas y en la calle hay una fila de carruajes.El Teatro del Circo está situado en la Plaza del Rey,este circo se construyó el año 1834 y un incendio acabó con él,el año 1876.
La abundancia de policía municipal,no hace disminuir el número de granujas que pupulan por las inmediaciones del Café Suizo.
Este café da exquisitos chocolates,cafés,helados y pasteles.Al mundo femenino le inspira una absoluta confianza,no hay señora que vacile aunque vaya sola,por la absoluta seriedad de la casa.

Se ha perdido un "ridículo"en el trayecto que va desde el Paseo del Prado,a la Calle Alcalá,es de punto,a listas unas de torzal azul y otras de hiladillo de plata,con borlas de lo mismo.Se suplica a quien lo hubiere hallado,lo entregue en el Café Suizo.Hay que decir que el tal "ridículo"no es caballero,ni un pollo se trata de un simple bolso de mano de señora,llamado así.



Paseo del Espolón de Burgos,donde estuvo el Café Suizo

En cierta ocasión el señor Sorribas,cliente habitual del Café Suizo pidió un vino de Siracusa,la bodega del café teniendo fama de extensa y de calidad,fue el mozo a consultar con la dirección y le dijeron que tal vino no existía en la bodega.
Sorribas exclamó indignado ¿Que no existe tal vino,en el mejor café de Madrid?.Cuando todas las noches lo beben Maffio Orsini y el coro de Lucrezia Borgia ¡Parece imposible!

También se daban sonadas bromas algunas de gran magnitud,de las que se hacían eco los periódicos:Ayer acudieron a la puerta de la Pastelería Suiza,en la calle Jacometrezo un magnífico carro fúnebre y un considerable número de pobres de San Bernardino y más de 300 carruajes de alquiler.Comenzaron a desfilar los bernardinos y los Simones.Fue la ocurrencia de algún joven que los avisó y luego reía la gracia con los amigos.
Esta pastelería era de los suizos Matossi y Fanconi.Estaba instalada en la calle Jacometrezo en el número 7.Tenía toda clase de turrones,almíbares,mazapanes de Toledo y pastelitos  de Jujube.Los suizos trajeron a Madrid el popular bollo suizo,las panetelas y un pastel con una s en el medio.También se podía tomar:té,pastas,café,el exquisito chocolate,helados y la repostería de la casa,el afamado ponche de ron,que curaba gripes y constipados procurando una grata somnolencia.No conviene olvidar la horchata de chufas y el helado con ginebra.
Los perros callejeros de Madrid acuden a la inmediaciones de la pastelería,a comerse la basura y los restos.Establecen su rancho jerárquico,refunfuñan y ladra a todo aquél que pasa cerca de la comida.
El Café Suizo también tenían sus slogans publicitarios,verdad o mentira se refiere a un torero:
Entró en el Café Suizo
un afamado torero
y pidió que le sirvieran
una taza de té negro
se la sirvieron al punto
y al pagarle al camarero
relamiéndose de gusto
y chupándose los dedos
con satisfacción le dijo:
M´a legro de verte güeno

La autoridad municipal le impuso una multa al Café Suizo,en Diciembre de 1856 de una cuantía de 500 reales,por incumplir la orden de cierre a partir de las 12 de la noche.
Y al de poco salió una coplilla en los periódicos que decía así:
"Se asegura que este invierno
darán orden para que
ninguno tome café
sin permiso del gobierno"

Las nodrizas tienen su punto de encuentro en el Suizo:Se necesita ama de cría,con leche fresca para Madrid o fuera de España,libre y sin familia,con personas que lo confirmen.En el Café Suizo,la florera María García dará razón.

Un nostálgico,llamado Luis de Eguilaz comenta lo siguiente:Vengo del Café Suizo donde una muchedumbre de jóvenes,se prepara para asistir al baile de máscaras del Teatro Real.
!Oh los recuerdos de esta escena¡ que acabo de presenciar los sentimientos que despiertan en mi corazón,no los vendería por todo el oro del mundo.

El Café Suizo,la pasada noche estuvo convertido en campo de batalla.Los vasos,las banquetas volaron por los aires,con grave riesgo de las cabezas.
A los magníficos espejos y lámparas del local no les tocó ningún proyectil.
El motivo fue,el haberse empeñado uno de los propietarios el señor Matossi en expulsar del local,a un inofensivo ciudadano que entró a refrescarse,no alegando otra razón para expulsarlo,que había estado en la cárcel por opiniones políticas.
Al negarse abandonar el local,el señor Matossi la emprendió a bofetones.
Los que estaban en el local hicieron causa común con el agredido,emprendiéndola con los señores Matossi y Fanconi,nos extraña esta conducta y los motivos políticos.
Lo que si se supo tiempo después que tanto Bernardo como Pedro Fanconi,eran masones de la Logia Masónica de Madrid,grado 33 pertenecientes al Gran Oriente de España.En la Revista de España del año 1892,figuran estos dos nombres.


FIN DE LA PRIMERA PARTE
Documentación Hemeroteca de la Biblioteca Nacional de Madrid




domingo, 4 de diciembre de 2011

CAFÉS DE MADRID,Historias y Curiosidades

La Fontana de Oro





Los cafés se han desarrollado a expensas de las tabernas,de cuyos parroquianos han absorbido la parte más sana.
Pero el café no es una taberna perfeccionada,su hubiera sido así  hubieran desaparecido las tabernas,como ha desaparecido del bolsillo del fumador la yesca y la piedra de chispa,con los fósforos.


Una horchatería puede ascender a café,puede ser una crisálida de café.Hay horchaterías que han pasado a cafés en Madrid.Pero las tabernas no han pasado por tan noble metamorfosis.
El carácter aristocrático del café no lo tendrá nunca una taberna.

En Madrid y en Barcelona,son las dos capitales que se exceden en suntuosidad y magnificencia,las más célebres de Europa.
En Madrid no hubo cafés decentes hasta los años 1838 a 1840.
El CAFÉ DEL ESPEJO,en la Plazuela del Ángel,el CAFÉ DE LA ESMERALDA en la calle Montera y el CAFÉ SUIZO en la Calle Alcalá.
En Barcelona también existían famosos cafés:CAFÉ DEL RINCÓN,otro llamado el CAFÉ DE LA NORIA,donde se reunían los moderados.Y los progresistas lo hacían en el CAFÉ DELS MIRALLETS.
Los carlistas en Barcelona,no tenían ningún café porque los cafés eran progresistas.Se reunían en una relojería,los relojes señalan el curso del tiempo y el tiempo era su principal enemigo.
En París el CAFÉ FOL,era el café de los republicanos.

El CAFÉ COLONIAL,ha sucedido a Fornos como centro de la vida nocturna del Madrid bohemio y artista.A la salida de los teatros,cuando los focos voltaicos de la Puerta del Sol,se extinguen con una fulguración de desmayo y los últimos tranvías salen atestados de gente.El Colonial empieza a llenarse de un público heterogéneo pintoresco y ruidoso.Llegan las artistas de varietés,pomposas y risueñas,todavía con el maquillaje de la escena,con sus grandes sombreros,sus trajes llamativos y sus dedos cuajados de sortijas,escoltadas como duquesitas dieciochescas por su corte de admiradores, señoritos juerguistas,viejos calaveras que todo el mundo conoce por su dinero,periodistas,agentes de varietés,vendedores de joyas,autores de cuplés,pequeños compositores y mujeres viejas,con aire de falsas madres que aveces lo son de verdad.....y descubren el fondo de miseria de donde ellas han salido.(Rafael Cansinos-Asséns-La novela de un literato).
"En la sala de la MALLORQUINA,estaba sentado Valle-Inclán y esto es lo raro,que estuviera allí en una pastelería de chocolate y ensaimada de señoritos y señoritas.Valle -Inclán se alimenta del café con leche,del CAFÉ MADRID o de la Horchatería de Candela,aquí a la entrada de la calle de Alcalá.Ahora creo que va con sus amigos al nuevo CAFÉ DE LEVANTE,de la calle del Arenal Echegaray es su mayor odio literario.Fue el instigador de un manifiesto para protestar por el premio Nobel del escritor,caso inaudito que no se ha dado en ningún país del mundo"Corpus Barga,Los pasos contados.

Había un lugar donde se permitía la entrada a las mujeres EL ANTIGUO CAFÉ y BOTILLERÍA DE POMBO,en la calle Carretas en el número 4.Las mujeres solían ir a merendar por las tardes,no solo había café sino como decía el rótulo,también botillería especialistas en bebidas heladas,refrescos y platos de arroz con leche,leche merengada.

Tostador de café año 1920-calle Toledo(Pablo Torres)




Todos los cafés rivalizaron entre ellos y se vistieron con sus uniformes de gala,el CAFÉ DEL ESPEJO vino de Barcelona para avecindarse en la corte.De la Plazuela del Ángel,en un principio se trasladó a la calle Alcalá y Carrera de San Jerónimo,tomando el nombre del CAFÉ IRIS,en ese sitio ocupaba un café llamado "NUEVO",muy famosos en nuestros fastos políticos.
El CAFÉ DEL ESPEJO,tiene el título de ser regenerador de cafés en Madrid.Antes no había en los cafés de Madrid,mesas de mármol,ni chufetas de latón,ni cucharillas de plata,ni alumbrado de gas,ni mozos uniformados,las mesas eran de pino pintado o por mejor decir de pino despintado.Las cucharillas eran de un metal blanco que se volvía negro y se derretía con el calor del café.
El alumbrado era de aceite,en algunas casas este aceite lo usaban para las ensaladas.A la fecha de hoy el alumbrado de los cafés es de gas.Pero esto ha hecho que desaparezca la industria de los quitamanchas.Antes de la introducción del gas,los desocupados que hacían de los cafés su residencia habitual,eran conocidos y señalados en todas partes,por las lámparas que llevaban en los fracs, levitas y sombreros.Se delataban como Caín con el sello que llevaba en la frente.



Pasadizo de San Ginés






El CAFÉ DEL ESPEJO,sustituyó los relojes de música con figuritas alemanas,que les entraba gana de bailar cada hora por los pianos,antiguamente el valor de los cafés se medía por la importancia de sus relojes y por sus numerosas tocatas,todas muy del mejor gusto de la época.El CAFÉ NUEVO,era el más reputado por sus relojes.
Cafés antiguos el de CANOSA y el de SANTO DOMINGO,que antes de llamarse café se llamaba "botillería",de ellos solo queda el recuerdo.Este segundo café estaba en la Plaza de Santo Domingo,esquina calle Ancha,era un café monumental representante del pasado y rechazo del futuro.
Se le llamaba el café de los" realistas"hasta la muerte de Fernando VII y se resistía a toda reforma igual que los realistas.Se hablaba en él,mucho de la guerra de la Independencia,todo en él era antiguo,hasta las conversaciones,entrar en el café era retroceder medio siglo.
Al reedificarse una nueva casa desapareció,se amortajó con la vieja bandera de los realistas y se sepultó entre los escombros sin pena ni gloria.



Foto del Blog Historia Urbana de Madrid-CAFÉ FORNOS

El café llega a Europa en el siglo XVII y se hace una bebida popular en el siglo XVIII en todo el continente Europeo.
Los cafés se iniciaron en Europa con timidez,como suelen iniciarse siempre todas las grandes y venerables instituciones.El género se expendía en la calle,como se sigue haciendo aún hoy en día.
El vendedor iba con su agua de cebada y la horchata de chufas,a buscar humildemente al consumidor,en lugar de aguardar con orgullo en un punto fijo,la mercancía se anunciaba a gritos.
Los cafeteros tenían un carácter ambulante y recorrían todas las calles de las ciudades,ofreciendo su mercancía.
Las diferencias se reducían al menor o mayor lujo del aparato cafetero y la calidad del café,el agua tenía su importancia.
Levantaban su humilde mesa,junto a la esquina de una calle o de una plaza.Servían café mezclado,con otra cosa que se llamaba leche,pero solo era agua de color de la leche,mezclado con otra agua del color del café.El vaso costaba dos cuartos de real y sería una impertinencia exigir una mínima calidad.
Los mozos de cordel,de manos encallecidas este brebaje les nutría muy poco,si no mojasen en ello algo nutritivo y contundente.
La mercancía se despachaba al aire libre,con frío,calor,lluvia.La más mínima variación atmosférica paralizaba el consumo.El cafetero recogía sus bártulos,en invierno apenas cerraba la noche y en verano en cuanto empezaba a picar el sol.
Tenían algunas horas del día muy concurridas,cuando algún avispado cafetero se le ocurrió guarecerse en un portal,cansado de su vida nómada y ambulante.Allí fijó su tienda para no volver a levantarla,esta feliz ocurrencia fue el gran paso de los cafés.
No se sabe le nombre de estos pioneros,pero deberían ser tan ilustres como Colón o Newton.
En un principio en los café solo se servía,infusión de grano de café tostado y molido de coffea arábiga,endulzado con azúcar.
Los que empezaron as servir café y licores,añadieron el título de "Café y Botillería"
Hoy en día en todos los cafés se despachan licores,por lo que son también botillerías.En ellos se vende licores,refrescos,cerveza,vinos generosos y hasta bizcochos,panecillos con manteca y otras sustancias nutricias como fiambres y salchichón de Vich,que son para el estómago un excelente lastre.Algunos cafés son verdaderas fondas y hospedajes.

Vendedora de periódicos de Madrid,principios siglo XX



Los cafés han llegado a ser una necesidad,ningún teatro que se abra hoy en día y que tenga pretensiones abre,sin contar con un local para café.Ningún teatro tiene porvenir,sino está cerca de un café,hasta los teatros caseros tienen su café casero.Un café de teatro casero,consiste en una mesa colocada en un portal o bien en una pieza que era comedor o recibidor o cuarto de la criada o despensa.
En la mesa que sirve de mostrador se despachan a doble precio que en la confitería,esponjados que aveces es necesario echar azúcar para que sean dulces,merengues de lance,lamidos como si hubieran sido custodiados por media docena de niños,cucuruchos de almendra garapiñada,que imitan mal a las de la calle Alcalá.Bizcochos de chispa,llamados así porque si tropiezan entre sí,echan chispas.
Horchata de chufas que se improvisaba con jarabe rancio de almendras amargas,aguardiente de Chinchón,tomando color con un poco de extracto de regaliz.Aguardiente de caña,mal llamado ron de Jamaica y por último un surtido variado de licores andaya,rosa,perfecto amor, y marrasquino que se suelen ver en la ermita de San Isidro.
También se despacha mucha agua tibia,a un ochavo el vaso,no faltan aguadores caritativos que se colocan en las cercanías,con un farolillo,su vasera,un botijo y seis esponjados.

Los cafés son además,tertulias,gabinetes de lectura de periódicos,centro de reunión artística,literarios,políticos y mercantiles,conventículo o club,sucursales de bolsa,agencias de negocios y algunas veces hasta academias.En algunos cafés había reunidos más padres de la patria,que en el salón de sesiones del congreso.
Mucho tiempo tardó el café en contraer matrimonio con la leche,mejor matrimonio no se ha visto jamás.Es el manjar bajado del cielo,néctar y ambrosía de los dioses,no en vano Madame de Sévigné escribía a su hija en 1680:En Bretaña(Francia) Aquí tenemos buena leche y buenas vacas,tenemos el capricho de mezclar la buena leche con el buen café,no sabes hija mía !Que bebida tan deliciosa¡
La verdad es que el café se lleva bien con todo el mundo,como simpatiza con el coñac,como congenia con la caña de azúcar y sobre todo con el legítimo ron de Jamaica.



Cafés de Madrid



Sin embargo los cafés han dado al traste con aquellas reuniones familiares que eran todo intimidad y franqueza.A la hora de invitar,alguien a su casa se tomaban todas las precauciones,como para ser admitido en una logia masónica.
Se cantaba y bailaba a la luz de un velón,una guitarra o un piano acompañaban la reunión.Bajo la atenta vigilancia de las madres,que juntas formaban una falange macedónica,se cantaba y se jugaba a las prendas.
Los padres en un cuarto adjunto jugaban a las cartas,los domingos al tresillo,a cuarto de real el lote de cincuenta tantos.No había nada de buffet,nada de comidas,ni nada de cenas,se suponía que venían comidos o cenados de sus casas.
En los santos familiares chocolate,con bizcochos esponjados de limón y agua a discreción.En aquellas reuniones íntimas,casi siempre había un desenlace feliz,en la que el cura de la parroquia próxima intervenía.
Cuando la madre notaba,con esa intuición femenina más que notable que algún invitado a la reunión,tenía una cierta inclinación por alguna de sus hijas.Si daba la conformidad,fomentaba hábilmente el asedio del muchacho.Con la propaganda de la hija y con un millón de elogios,de lo feliz que iba ser toda su vida.
Se le daba un tiempo para que mordiera el anzuelo y se decidiese,ya casi era considerado de la familia.Y se empezaba a fijar la fecha de la boda.Desgraciado de aquél que se insinuase recalcitrante al matrimonio o con buen criterio,pensase o dijese :"Que el buey suelto,bien se lame"
Aquellas reuniones familiares,no robaban el sueño a las diez u once de la noche,se retiraba cada uno a su casa.La más amartelada pareja interrumpía su coloquio,en medio de una frase para volverla a retomar mañana.Se devolvían las prendas,la música y el baile cesaba.Y los viejos de la casa que jugaban al tresillo,aplazaban la partida para otro día.

LAS PEÑAS LITERARIAS 17 de Abril de 1925-José del Rio,para "El Noticiero Bilbaíno":
En Madrid todo café o todo bar que se estime en algo,además de su orquesta o de su piano eléctrico,un literato o un artista de fama como base importantísima del negocio.Si un provinciano llega a la Corte y pregunta por Valle Inclán,por Romero de Torres o por Carrere,le contestan invariablemente:De tal a tal hora,le tiene usted en el café....
No preguntéis cuál es su café.Os mirarán de arriba a bajo despectivamente como si acabarais de caer de la luna y sentarais plaza de perfecto Isidro.En Madrid todos saben cuál es el café de cada literato,de cada pintor o de cada músico.Se puede no saber donde esta el Museo del Prado o la Basílica de Atocha o la misma Cibeles,pero no se puede ignorar a que café va cada uno de los gerifaltes del arte o las letra.
Para guía de los Isidros que a Madrid vayan,queremos dar unas líneas explicativas.Queremos que este artículo  sea como una página de un Bedecker de esta vida pintoresca y extraña que se desarrolla en los divanes de los cafés y cervecerías.Las peñas literarias y artísticas de la Corte se clasifican por categorías.Hay una separación y una división de clases y castas mucho más acentuada e infranqueable que en ninguna otra esfera social.
La suprema aristocracia intelectual es la tertulia de la Granja"El Henar".Allí reina autocrática mente,con esplendores de zar asiático,el filósofo y ensayista Ortega y Gasset.A la mesa que el erige en trono todas las tardes no tienen acceso más que unos cuantos espíritus selectos y escogidos.Los altos directores de Calpe y de El Sol,Olariaga,el doctor Marañón,Araquistain y media docena de hombres más de esta altura.
Un peldaño más abajo esta la tertulia de "Regina",es la gente bien de las letras,mozos que hacen de la pulcritud en el vestir y de la rectitud de sus vidas como un penacho intelectual.Allí se puede encontrar a Enrique Díez Canedo,a Melchor Fernández Almagro,a Juan de la Encina,a Eugenio D´Ors,a Angel Vegue y a Federico Garcia Lorca.Los temas que allí se discuten son exclusivamente de Arte puro.Se habla a media voz,con un tono confidencial y mesurado.Ni un grito,ni un apóstrofe,ni una frase de mal gusto.Todo pasa como en un salón aristocrático.
Luego viene el estado llano,la democracia vocinglera y mal vestida,es la gente absurda e iconoclasta del "Universal".En el Universal se habla a gritos;se dan vivas y mueras,se hacen frases sangrientas y mordaces y no se deja títere con cabeza.
Es el fermento revolucionario de Madrid del Arte y de las Letras.De allí salen las salen las protestas más disparatadas,las actitudes más inverosímiles,las orientaciones más radicales.Poetas y pintores que no comen y no escriben,ni pintan,pasan allí los días y las noches esperando con la indiferencia de un fakir la  llegada de la gloria,que generalmente,no llega nunca.
De vez en cuando-¡Claro que muy de tarde en tarde! sobre uno de estos mozos famélicos cae de improviso una lluvia de oro y de notoriedad.
Tal es el caso de Alfonso Vidal y Planas,tal es el nombre de la tertulia del Universal,preparó la escenificación  de "Santa Isabel de Ceres",que en un año le produjo cerca de 30.000 duros.






Aparte de estas tres tertulias,que representan: la aristocracia,la burguesía y la plebe de las Letras y el Arte,existen otros cafés donde se agrupan gentes desplazadas de los tres grandes focos.Tal es el caso del "Lion d´Or,en cuyas mesas del fondo,y a una honesta distancia de los veladores de cómicos y toreros,puede encontrarse a Victorio Macho,a Vázquez Díaz,a Manuel Abril,a Jacinto Grau y a otras figuras interesantes.
En el café de Gijón en el Paseo del Prado,se reune un grupo de gentes no clasificadas:el pintor Moya  del Pino,Gustavo Maeztu,Emiliano Ramírez Ángel.Es raro que los hombre de una tertulia invadan cualquiera de las otras.Si lo intentasen,una acogida hostil les rechazaría muchas veces.
De este privilegio de libre tránsito y de libre acceso solo disfruta uno de los hombres más populares y conocidos en el Madrid de los cafés:Francisco Vighi.
Francisco Vighi es el hombre de todas las tertulias y de todas las peñas.
Su misión en el mundo se reduce a recorrerlas todas,a recoger en cada una el cuento,la frase,el rumor comentado,la noticia sensacional,e irla llevando a las restantes.
Por Vighi saben  los desarrapados del "Universal"lo que acaba de decir en la "Granja"Ortega y Gasset;la última pose de Eugenio D´Ors en el "Regina";el último encargo que acaban de hacer a Victorio Macho en el "Lion d´Or".
Sin Francisco Vighi,unas tertulias vivirían tan elejadas y tan ignorantes de las otras,como puedan estarlo un planeta de otro.
Quedan luego las individualidades:el café o el colmado que llena un solo escritor con su nombre;por ejemplo.

En el café de Platerías donde actúan los poetas hampones o en alguna taberna hedionda de los barrios bajos de Madrid.
Estas son las tertulias de la tarde y todo lo más de la anochecida,salvo la del "Universal",que se prolonga hasta las últimas horas de la madrugada.
De tertulias de noche la más caracterizada es la del "Saboya".a la que da tono Julio Romero de Torres.Acompañándole puede verse todas las noches,cuando acaba la última sección de los teatros a Anselmo Miguel Nieto,a Julio Moisés,Julio Camba,el profesor Pedro Sainz,Mariano Benlliure y Tueros,el poeta Lasso de la Vega y el escultor Juan Cristóbal.
Existía antes la cripta sagrada de Pombo.Era un sancta sanctórum donde los fieles de Ramón Gómez de la Serna celebraban reuniones sabáticas.
Esta cofradía tuvo un interés y un prestigio literario que no llegó a superar ninguna otra.Tuvo una copiosa  y original bibliografía.Ramón Gómez de la Serna escribió sobre Pombo sus mejores libros y artículos.José Gutierrez Solana hizo un cuadro con los retratos de sus más caracterizados contertulios.
Allí se reveló el ingenio sutil de José Bergamín.Pero los ramonistas y los pombianos han desaparecido ya.
Tal popularidad había adquirido la peña que llegaban a ella gentes extrañas que desvirtuaban y empebleyecían su carácter.Como remedio radical se acordó la clausura.Un buen día,el propio Ramón,seguido de sus más leales catecúmenos,se personó en el santuario profanado y le puso los sellos.Desde entonces la cripta sagrada no es más que un recuerdo.

Sería interesante una monografía sobre los cafés y las cervecerías de Madrid en sus relaciones con las Bellas Artes.Quién quiera hacer una historia de nuestra literatura contemporánea,tendrá que hacer necesariamente la historia de estos cafés.Como apuntamiento para la obra aportamos nosotros estos datos un poco sumarios.






HEMEROTECA NACIONAL DE MADRID
Diario Oficial de Avisos de Madrid,de Agosto,Setiembre y Octubre del año 1857
textos entresacados de dichos artículos.(Sobre cafés-A. Ribot)

FIN